vignoble_pouilles

Notre périple dans les régions viticoles d’Italie se poursuit cette fois-ci jusqu’au « talon de la botte » italienne: les Pouilles. Cette magnifique région située dans le sud-est de l’Italie est baignée par la Mer Ionienne et la Mer Adriatique. Au nord, elle est délimitée par la région de Molise, au sud-ouest par la Basilicate et à l’ouest par la Campanie.
La région des Pouilles est la moins montagneuse d’Italie, son relief étant principalement composé de plaines et de collines. Dans ces zones, le climat est méditerranéen avec des hivers doux et des étés secs et chauds. Les régions les plus élevées se trouvent sous l’influence du climat continental, ce qui signifie que les hivers apportent davantage de précipitations.

Les Pouilles ont une longue tradition vinicole qui date de l’époque des Phéniciens. A l’heure actuelle, les vignobles de la région s’étendent sur 110 000 hectares et assurent une production d’environ 8 millions d’hectolitres de vin. Même si les vins des Pouilles n’ont pas connu une notoriété particulière dans un premier temps, les sols propices et l’adaptation des producteurs aux nouvelles exigences du marché ont marqué le début d’une nouvelle époque pour les vins de cette région qui ont commencé à acquérir une réputation internationale. Ainsi, les producteurs se sont orientés davantage vers des vins de première qualité à un très bon rapport qualité/prix, élaborés tant à partir des cépages autochtones que des cépages étrangers.

Pour les vins rouges, les cépages dominants sont le Bombino Nero, le Primitivo, l’Ottavianello, le Negro Amaro, l’Uva Nera di Troja ou le Somarello, tandis que le Verdeca, le Bombino Bianco, le Falanghina et le Fiano sont utilisés pour la production des blancs.

Le Primitivo di Manduria est un vin rouge tranquille avec un arôme persistant et bien structuré. Son nom provient du cépage utilisé pour sa production. Il est conseillé de servir ce vin de couleur rouge rubis intense aux reflets pourpres à une température de 18-20 °C. Il peut être associé avec des produits de charcuteries affinés, fromages de brebis, viandes de porc ou d’agneau, produits appartenant à la cuisine méditerranéenne. Les trois aspects essentiels qui viennent à l’esprit après l’avoir goûté sont: rondeur, puissance, épices…

Un autre exemple de vin rouge tranquille est le Salice Salentino qui est produit avec du raisin des cépages Negro Amaro. Avec sa robe rouge rubis, ce vin épicé et fruité vous enchantera grâce à ses notes de cacao et de pain grillé. Sa température de service est de 16-18 °C. Les mets idéaux pour accompagner le Salice Salentino sont les viandes rouges, les fromages très affinés, les pâtes ou les poivrons farcis. Il peut être conservé sur le moyen ou long terme.

Sur la liste des blancs doux produits dans la région des Pouilles, une place privilégiée est occupée par le Moscato di Trani. Ce vin à l’arôme intense et long en bouche se distingue par ses nuances de fleurs des champs et d’agrumes. Il accompagne avec succès les desserts à la crème, les gâteaux secs ou le massepain. Le Moscato di Trani peut vieillir pendant quelques années, mais vous pouvez vous régaler de son arôme même lorsqu’il est plus jeune. Si vous préférez plutôt les blancs tranquilles, nous vous proposons d’essayer le Castel del Monte Bianco, un vin fin et délicat avec une robe jaune paille et des reflets verts clairs.

Quel que soit votre choix de bouteilles de vin de la région des Pouilles, Ma Cave à Vin met à votre disposition une gamme complète de caves à vin multi-usages de la marque KitchenAid pour conserver vos vins ou pour les préparer à la température de service.

En qualité de responsable marketing chez Ma Cave à Vin, mon intérêt pour les caves à vin, combiné à une expérience solide et à un accès privilégié aux acteurs clés de l’industrie, me permet de fournir des conseils et des insights pertinents à travers mes articles de blog. C’est ainsi que j’explore et partage les subtilités captivantes de cet univers avec vous.

Aller au contenu principal