Ma Cave a vin vous emmène en Savoie

La Savoie est une région viticole française qui s’étend sur les départements de Savoie et de Haute-Savoie. Elle est composée de quatre zones viticoles : l’Avant-Pays de Savoie, le Bas-Chablais, la Combe de Savoie et la Cluse de Chambéry.
Installée par les Romains, la viticulture y a survécu pendant la période médiévale grâce aux moines qui perfectionnèrent même les techniques de vinification : ils plantaient par exemple la vigne « en crosse». Malheureusement les vignes sont contaminées et détruites par le phylloxéra qui arrive en Savoie en 1877 et tout le vignoble doit être replanté.

Du point de vue climatologique en Savoie les températures sont plus basses que dans les autres régions viticoles du fait de la proximité des Préalpes et des vallées alpines. Le climat continental-montagnard ainsi que les influences océaniques et méditerranéennes laissent leur empreinte sur le vin en formant la typicité des vins de Savoie. De plus, cette région est une des plus humides de France, donc la culture de la vigne demande une attention plus particulière.

Les sols du vignoble savoyard sont formés de moraines glaciaires, terrasses fluviales et calcaires marneux.
Cette combinaison d’un climat et de sols particuliers favorise la qualité du vin en contribuant à la naissance des bons vins de Savoie.

Quels types de vins sont produits dans cette région viticole ? La production des vins de Savoie est basée principalement sur les vins rouges, les vins blancs et les vins effervescents. On produit des vins biologiques dans divers domaines comme Prieuré Saint-Christophe, Gilles Berlioz et Gerbelle. Les vins de Savoie les plus renommés pour leur qualité proviennent de Thonon-les-Bains, d’Arbin, de Chignin, de Jongieux et de Groslée.

Les rouges de Savoie sont issus de cépages tels que la Mondeuse, le Pinot Noir, le Gamay ou le Persan, tandis que pour les vins blancs des cépages comme l’Altesse, le Chardonnay, la Jacquère, la Roussanne ainsi que le Gringet, la Malvoisie et la Molette sont les plus souvent utilisés.

Pour profiter pleinement des arômes des vins de Savoie voici quelques conseils pour savoir avec quels mets vous pouvez les marier.

Les vins, surtout ceux issus du cépage Jacquère sont vifs et légers. C’est pour cela qu’ils vont très bien avec les apéritifs et tous les plats à base de fromages. Outre les apéritifs, ces vins peuvent aussi accompagner les poissons s’ils sont préparés simplement.

Les vins rouges ont un goût riche, un peu fruité et épicé. Ils ont besoin de plats qui peuvent adoucir le goût des tanins. Vous devez ainsi les marier avec des charcuteries (surtout celles de la région) comme des jambons secs ou avec les viandes rouges.

Comment garder vos belles bouteilles Savoyardes ? La plupart de ces vins se boivent jeunes, après 1 à 3 ans de garde, à l’exception du Chignin-Bergeron (un des meilleurs vins de Savoie) qui atteint seulement sa maturité après 10 ans. La température de service est bien sûr différente pour les rouges et blancs : servez les vins rouges à des températures comprises entre 15 à 17°C et les vins blancs entre 8 et 10 °C.

Pour créer les conditions idéales pour la garde de vos excellentes bouteilles Savoyardes, Ma Cave à Vin vous propose ses caves de vieillissement dans des marques comme Climadiff, Artevino, Transtherm, La Sommelière etc.
Pour maintenir vos vins à des températures de service idéales, Ma Cave à Vin vous propose ses caves à vin de service.

En qualité de responsable marketing chez Ma Cave à Vin, mon intérêt pour les caves à vin, combiné à une expérience solide et à un accès privilégié aux acteurs clés de l’industrie, me permet de fournir des conseils et des insights pertinents à travers mes articles de blog. C’est ainsi que j’explore et partage les subtilités captivantes de cet univers avec vous.

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