Il peut s’avérer parfois compliqué de stocker des bouteilles de vin en appartement par manque de place, tout en évitant les erreurs de conservation pouvant altérer le vin. Découvrez les facteurs qui vont influencer la bonne conservation de vos bouteilles et les solutions qui existent, même pour les plus petits espaces.
Pourquoi faire attention à la conservation de son vin ?
Les vins sont sensibles à leur environnement. De mauvaises conditions de rangement peuvent affecter le goût, la qualité et le vieillissement du vin, l’empêchant ainsi d’atteindre son apogée. En appartement, surtout quand on manque de place, les bouteilles peuvent se retrouver dans des espaces qui ne permettent pas de préserver la qualité du vin. Même s’il ne s’agit pas de vins de garde, il est important de bien ranger ses bouteilles. Et si vous avez des grands crus, alors il faudra être particulièrement attentif à l’environnement créé pour la conservation.
Nos conseils pour bien conserver du vin en appartement
Certains facteurs sont importants à connaître dans la conservation du vin. Nous vous présentons, ci-dessous, les principaux critères à prendre en considération :
La température
Dans l’idéal, un vin doit être conservé entre 10°C et 14°C. Une température trop basse va amener le vin à se cristalliser, tandis qu’une température trop élevée accélérera le vieillissement. Les écarts de température sont donc également à surveiller. En appartement, évitez de placer vos bouteilles à côté du four, dans une pièce très chauffée ou sur un comptoir en plein soleil.
L’exposition lumineuse
Les rayons ultraviolets sont un autre facteur pouvant causer une accélération prématurée du vieillissement ainsi que l’oxydation du vin. L’obscurité est donc à privilégier pour une bonne conservation. Essayez de trouver, dans votre appartement, l’endroit le plus sombre possible pour ranger vos bouteilles.
Le taux d’humidité
Le taux d’humidité influence l’étanchéité des bouchons en liège et devrait se situer entre 70% et 85%. Trop d’humidité peut causer des moisissures et se remarque souvent aux étiquettes décollées. Le contraire vient dégrader les bouchons et donc altérer la conservation du vin.
Le rangement
La façon dont vous placez vos bouteilles est importante : il est nécessaire de les coucher afin que le vin reste en contact avec le bouchon en liège. Cela empêche qu’il ne se dessèche, permet de préserver son élasticité et évite une oxydation prématurée. Votre solution de rangement doit donc vous donner la possibilité de positionner vos bouteilles à l’horizontale.
Les vibrations
Le dernier facteur pour une bonne conservation du vin : éviter les fortes vibrations. En effet, les vibrations peuvent remettre en suspension les dépôts formés par le vieillissement, affecter les tanins, et même activer des bactéries. Ainsi, pour conserver du vin en appartement, évitez de placer vos bouteilles à côté d’une machine à laver ou d’un sèche-linge.
Quelles sont les meilleures solutions pour conserver son vin en appartement ?
Le type de rangement que vous allez choisir pour conserver du vin en appartement va dépendre du temps de conservation souhaité, du type de vin et de la place disponible dans votre logement. Si vous souhaitez conserver et faire vieillir vos bouteilles, l’idéal est de s’équiper d’une cave à vin adaptée à une installation en appartement. Attention aux supports muraux ou aux caisses en bois : ces rangements, même s’ils sont très esthétiques, n’offrent pas de bonnes conditions de conservation, selon les critères que nous venons de retracer. À l’inverse des caves naturelles pour lesquelles ce type d’équipement sera davantage adapté.
Installer une cave à vin en appartement
La cave à vin aide à créer un environnement optimal pour la conservation de vos bouteilles et ce, notamment, grâce à des options de plus en plus facilitantes comme le contrôle de la température, le contrôle de l’humidité ou bien encore les portes filtrant les rayons UV. La variété de modèles et de design facilite l’installation d’une cave à vin en appartement, même dans les plus petits espaces. Vous pourrez ainsi conserver des grands crus et faire vieillir des bouteilles, même sans avoir de cave naturelle.
Par exemple, certains modèles réduits pouvant stocker 30 à 40 bouteilles, comme la cave à vin Artevino Cosy ou la cave à vin Le Chai Professionnel peuvent facilement trouver leur place dans un logement citadin.
La cave à vin encastrable
Autre possibilité : la cave à vin encastrable. Ce type de cave à vin viendra se fondre dans votre cuisine, tout en créant un environnement optimal pour conserver vos bouteilles. Certains modèles sont particulièrement adaptés aux petits espaces et permettent de conserver une vingtaine de bouteilles.
Les caves en colonne peuvent être installées dans l’emplacement prévu pour un four ou bien un micro-onde.
Quant aux caves sous plan, ces dernières peuvent très bien prendre la place initialement dédiée à un lave-vaisselle ou encore à un petit tiroir à épices.
Pour s’assurer de conserver ses bouteilles en appartement dans des conditions optimales, rien de mieux donc d’installer une cave à vin. Il est toutefois à noter que certaines d’entre elles seront plus adaptées à une longue conservation. Si l’objectif est de faire vieillir ses bouteilles, il faudra bien choisir une cave à vin de vieillissement et non pas de service. Vous vous demandez ce qui les différencie ? Retrouvez dans cet article les particularités des caves à vin de service et de vieillissement pour faire le bon choix.
Le Portugal est un autre pays européen avec une tradition viticole très ancienne. Avant de procéder à une présentation plus détaillée des vins portugais, il convient de s’attarder sur quelques aspects clés concernant la viticulture sur les terres du Portugal. Avec environ 240 000 hectares de vignoble, soit 3,2% de la superficie du vignoble mondial, ce pays occupe la 8ème place parmi les pays producteurs.
La diversité des conditions climatiques et du sol ont beaucoup favorisé la production de vins de haute qualité. D’ailleurs, le Portugal a su conserver les cépages autochtones qui restent toujours privilégiés par rapport aux cépages internationaux.
L’Alentejo est l’une des plus importantes régions viticoles du pays qui vous surprendra par les robes et les arômes singuliers de ses vins. Appelé aussi « la Californie du Portugal », l’Alentejo est situé dans la moitié sud du pays. L’influence du climat méditerranéen présente dans la région confère aux vins un caractère unique. Les printemps et les étés sont particulièrement chauds et secs et le grand nombre d’heures d’ensoleillement permettent aux raisins d’atteindre un haut degré de maturité. Les températures élevées et les précipitations assez faibles demandent l’irrigation de la vigne.
L’Alentejo est une région avec un grand potentiel viticole ce qui lui a permis de produire des vins de qualité qui ont gagné en reconnaissance internationale. Le vignoble d’Alentejo couvre environ 22 000 hectares. Les 6 cépages principaux de la région sont le Roupeiro, Antão Vaz, Rabo de Ovelha pour les blancs, tandis que pour les rouges nous pouvons citer des cépages tels que Trincadeira, Periquita ou Aragonês.
Les vins blancs produits dans la région d’Alentejo sont des vins frais, suaves, aromatiques et légèrement acidulés. Ils se distinguent par une agréable légèreté et des arômes originaux et intenses de fruits tropicaux. Les rouges, quant à eux, ils sont des vins plus intenses, riches, moelleux et équilibrés, avec des robes rubis ou grenat.
Outre la variété de vins rouges et blancs, le vin régional de l’Alentejo est présent dans toute la région et couvre une partie signifiante de la production. Ce rouge tranquille est issu des cépages Trincadeiro, Alicante, Tempranillo, Abundante mais d’autres cépages sont également admis.
Avec sa robe rouge rubis intense, ce vin long en bouche possède un arôme robuste et agréablement tannique. Au nez épicé et fruité, l’Alentejo doit être servi à une température de 16-18 °C. Il s’accorde parfaitement avec des plats riches et succulents ou avec des viandes grillées ou rôties. Il est conseillé de consommer ce vin entre trois ou cinq ans d’âge. Pour sa conservation optimale, nous vous proposons les caves à vin multi-usages 2, 3 ou 4 températures de la marque Climadiff.
Profitez comme il se doit de vos bouteilles d’Alentejo !
La Calabre est une région viticole située à l’extrémité sud-ouest de l’Italie. Elle est baignée par les eaux de la Mer Ionienne à l’est et de la Mer Tyrrhénienne à l’ouest. La région est séparée de la Sicile par le détroit de Messine. Au nord, elle est bordée par la Basilicate.
La région de la Calabre est divisée en 5 provinces: Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio de Calabre et Vibo Valentia. Le relief est composé principalement de massifs montagneux. De hautes falaises cachent des paysages splendides, parfois encore sauvages.
Le climat de la région est méditerranéen, marqué par une longue sécheresse estivale. Les températures peuvent même atteindre 40°C durant l’été. Les hivers sont assez doux dans la région des plaines, sinon plutôt froids. Les automnes et les printemps sont pluvieux.
La Calabre a une longue tradition vinicole qui date de l’époque des Grecs. La viticulture a d’ailleurs longtemps joué un rôle important dans le développement économique de la région, celle-ci étant reconnue pour la production de vins de haute qualité.
La production actuelle de vins DOC se monte à environ 55 000 hectolitres, valeur assez modeste si on la compare à la production totale des DOC au niveau de l’Italie qui est de 12 millions d’hectolitres.
Parmi les cépages les plus connus qui dominent dans la région, nous pouvons citer le Greco en blanc, le Gaglioppo en rouge, ainsi que le Trebbiano Toscano ou le Nerello Cappuccio.
Le Greco di Bianco est un vin blanc doux, fabriqué à partir de raisins cultivés sur les côtes ioniennes de la région de Calabre. Avec sa robe jaune d’or et ses notes fruitées d’abricot et d’amande, ce vin peut être consommé seul, en fin de repas, mais il peut aussi accompagner les gâteaux riches et structurés ou les plats à base de foie gras et de fromages. Sa température de service est de 10-12 °C. Découvrez toutes nos caves de service pour mettre vos vins à la température de dégustation idéale.
Le Cirò Rosso est un vin rouge tranquille idéal pour accompagner les viandes rouges et de gibier ou les plats de charcuterie à base de lard et d’épices. Il doit être servi à une température comprise entre 18-20 °C dans des verres ballons.
Pour les amateurs de blancs tranquilles, le Scavigna Bianco est un très bon choix. Ce vin qui vous surprendra avec son arôme intense et persistant peut être conservé quelques années dans une cave à vin. Il se déguste à 10-12 °C et se marie très bien avec les plats à base de poissons, les légumes verts ou les fromages de brebis et de chèvre.
Pour déguster vos vins blancs ou rouges en provenance de Calabre à une température optimale ou pour faire vieillir vos vins dans les meilleures conditions, Ma Cave à Vin met à votre disposition ses caves à vin de la marque Calice.
L’Ombrie a toujours été considérée comme une des plus belles régions viticoles italiennes, la vigne y était florissante dès l’époque de la grande civilisation étrusque. Ce vignoble a été influencé par la Toscane, le Latium et les Marches qui se situent à proximité. Le cépage noir caractéristique de la Toscane, le Sangiovese y a été par exemple implanté et représente le cépage principal de plusieurs vins de la région.
De nos jours, 25% des vins italiens à appellation sont produits dans les 2 DOCG, les 11 DOC et les 6 IGT de l’Ombrie. Pour les belles bouteilles de rouges, les vignerons utilisent des cépages comme le déjà mentionné Sangiovese mais aussi le Sagrantino (cépage noir portugais) et le Ciliegiolo (utilisé également en Toscane). Les blancs renommés de la région doivent beaucoup aux cépages comme le Verdello, le Grechetto, le Trebbiano, le Procanico ou le Malvasia.
L’Ombrie a toujours été renommée pour ses vins blancs dont nous présentons quelques exemples qui méritent assurément d’occuper une place dans vos caves à vin.
L’Orvieto est en tête de liste des blancs à déguster. Il s’agit d’un vin à l’histoire longue, car il a été à l’honneur sur les tables des princes et des papes. De nos jours, il est fort apprécié en Italie et à l’étranger. Au nez, ce blanc tranquille offre une sensation élégante complétée par un arôme souple et persistant. Pour ne pas perdre toutes ses caractéristiques flatteuses, il faut le consommer rapidement. Sa température de service est de 8-10 °C. Les mets les plus appropriés pour l’accompagner sont les apéritifs froids, le poisson, les fruits de mer ainsi que les crustacés ou les fromages de brebis.
Le Colli del Trasiemo Bianco est un autre grand blanc tranquille issu de différents cépages comme le Trebbiano, le Grechetto, le Verdello, le Malvasia, le Chardonnay et le Sauvignon. Grâce à eux, ce vin peut être gardé plus longtemps dans une cave à vin de vieillissement Climadiff par exemple. Sa robe jaune paille et ses arômes harmonieux en font l’accompagnement parfait pour les spaghettis maison, les crevettes, les risottos ou les poissons. Température de service 8-10 °C. Découvrez toutes nos caves de service pour mettre vos vins à la bonne température.
Outre les vins blancs, voilà aussi deux rouges ombriens qu’il faut mentionner: le Montefalco Sagrantino et le Torgiano Rosso Riserva.
Le Montefalco Sagrantino est un rouge tranquille produit surtout dans le vignoble de Montefalco. La Sagrantino est le cépage qui est utilisé. Il lui donne des arômes puissants, idéaux pour les jambons et les charcuteries. La température de service de ce vin fin est de 18-20 °C !
Dernier vin, mais pas le moindre, le Torgiano Rosso Riserva, un des vins ombriens les plus prestigieux. Sa couleur rouge grenat révèle les cépages noirs comme le Sangiovese, le Ciliegiolo, le Montepulciano et le Trebbiano. Les jambons et les fromages de brebis affinés constituent le meilleur accompagnement pour le Torgiano Rosso Riserva. Attention, ce vin doit vieillir au minimum 3 ans pour développer une teneur en alcool d’au moins 12,5%! Du fait de sa longue garde, une cave de vieillissement est le meilleur choix pour vos bouteilles de Torgiano Rosso. Pour vous aider Ma Cave a Vin vous propose ses caves à vins de conservation Dometic une marque historique. Ces caves à vins assurent la conservation à la bonne température jusqu’à 200 bouteilles de vin.
La Navarre est une région viticole de grande tradition. Située au nord de l’Espagne elle bénéficie d’un climat méditerranéen et se réjouit d’une bonne exposition au soleil spécialement pendant l’été.
Les vins rouges, les blancs et les rosés produits en Navarre sont très appréciés aux quatre coins du monde par les grands œnologues. Ces vins sont obtenus tant par de cépages traditionnels (le Grenache et le Tempranillo pour les vins rouges et le Viura pour les vins blancs ) qu’à partir de cépages importés d’autres régions. Quelques exemples de cépages acclimatés : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Mazuelo, le Graciano (cépages noirs) tandis que les vins blancs sont obtenus grâce à la Malvoisie, au Grenache blanc et au Chardonnay.
La région possède une seule zone AO, connue sous l’appellation Navarra. 85% de la production de vin est assurée par ce vignoble.
Les vins rouges représentent 50% de la production totale, ils sont structurés, avec de délicieux arômes. Le Navarra Tinto, par exemple, est l’un des rouges les plus connus. Si vous le servez à 14-17°C, il fait bon ménage avec les viandes rouges et blanches, les pâtes, le riz ainsi qu’avec les charcuteries et les légumes verts.
Même si les spécialistes nous recommandent de consommer ces vins jeunes, ceux étiquetés Crianza, peuvent être gardés jusqu’à huit ans. Pour bien conserver ces rouges Ma Cave à Vin vous propose ses caves à vin de vieillissement Climadiff.
Les vins rosés sont la fierté de la région, ils sont considérés comme les meilleurs d’Espagne. D’ailleurs leur popularité sur le marché espagnol en témoigne! Le caractère de ces vins est bien reflété dans leur fraîcheur.
Pour vous donner un exemple nous avons choisi le Navarra Rosado, un rosé assez intense. Ses arômes équilibrés sont obtenus grâce au Grenache, au Tempranillo, au Cabernet Sauvignon, au Merlot et au Mazuelo. Il est recommandé de le consommer rapidement pour profiter pleinement de ses arômes savoureux et délicats. Les œufs, les légumes verts et les charcuteries constituent les meilleures associations avec ces rosés. A servir à 10-12 °C!
Les vins blancs ne sont pas aussi connus que les rouges et rosés et ils ne représentent qu’une faible part de la production (6%). Le Navarra Moscatel constitue la meilleure illustration d’un vin blanc à robe dorée. Il accompagne très bien les desserts, surtout les friandises et les pâtisseries. Dans des conditions de garde appropriées, il résiste jusqu’à cinq ans de garde. Pour bien savourer ses arômes intenses de raisin, il faut le servir à 14-17°C!
Pour conserver dans de bonnes conditions vos vins de Navarre, Ma Cave à Vin vous propose ses caves à vin de vieillissement Avintage. De plus, vous pouvez profiter de notre configurateur de caves à vin à l’aide duquel vous trouverez votre cave en moins d’un minute!
