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Vitrine de maturation des viandes - Stockage sur clayettes


BRERA MATURATION
Réf. : ACI-GEM130

Vitrine de maturation des viandes - Stockage sur clayettes
Cave à vin brera
garantie
  • Nombre de températures : 1
  • Plage de réglage : Réglable de 0 à 10°C
  • Capacité du modèle : 400 litres
  • Niveau de gamme : Haut de gamme et Raffinée
  • Coloris du modèle : Inox poli satiné
  • Coloris du cadre de la porte : Full Glass noir
  • Dimensions : H2100*L810*P500 mm
  • Température d'installation min / max : 16°C / 43°C

8172,00 €

TTC

Dont éco-participation : 23,00 € TTC

Livraison sous 30 jours

Les options de votre article :

Sens d'ouverture de la porte :
A définir
Éclairage intérieur :
A définir
Kit de stérilisation à l'ozone :
A définir
Sonde à coeur connectée :
A définir
Supervision Wifi :
A définir
Quantité :
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1 Sens d'ouverture de la porte

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Charnières à droite
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Charnières à gauche

2 Éclairage intérieur

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LED Blanc froid
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LED Blanc froid
LED Rose
Offert

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LED Rose
LED Rose pale
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LED Rose pale
LED Blanc chaud
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LED Blanc chaud

3 Kit de stérilisation à l'ozone

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Sans Kit de stérilisation
Offert

Incompatible avec l'option

Sans Kit de stérilisation
Avec kit de stérilisation à l'ozone
Ce kit permet la stérilisation totale de l'habitacle grâce à l'ozone. Il permet l'assainissement total de la zone en détruisant toute vie organique (bactéries, moisissure, ...) et les mauvaises odeurs.
534,00 €

Incompatible avec l'option

Avec kit de stérilisation à l'ozoneCe kit permet la stérilisation totale de l'habitacle grâce à l'ozone. Il permet l'assainissement total de la zone en détruisant toute vie organique (bactéries, moisissure, ...) et les mauvaises odeurs.Ce kit permet la stérilisation totale de l'habitacle grâce à l'ozone. Il permet l'assainissement total de la zone en détruisant toute vie organique (bactéries, moisissure, ...) et les mauvaises odeurs.

4 Sonde à coeur connectée

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Sans Sonde à coeur
Offert
Avec Sonde à coeur connectée
198,00 €

5 Supervision Wifi

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Sans supervision Wifi
Offert

Incompatible avec l'option

Sans supervision Wifi
Avec supervision Wifi
Le système supervision Wifi est un système qui permet d’avoir toujours sous contrôle le processus de la cave avec l’aide d’une application.
408,00 €

Incompatible avec l'option

Avec supervision WifiLe système supervision Wifi est un système qui permet d’avoir toujours sous contrôle le processus de la cave avec l’aide d’une application.Le système supervision Wifi est un système qui permet d’avoir toujours sous contrôle le processus de la cave avec l’aide d’une application.
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Description générale

Vitrine de maturation des viandes - Stockage sur clayettes

A l'instar des grands vins, une viande de qualité a besoin de temps pour se bonifier. Au cours d'un lent processus naturel pouvant durer de quelques semaines à plusieurs mois, la maturation sèche sur l'os (Dry-Aging) permet de concentrer les saveurs et d'attendrir la structure des fibres musculaires. On obtient ainsi une viande tendre, juteuse et parfumée qui exprimera toutes les qualités de chaque race et de chaque terroir.

Cette vitrine permet de mener à bien ce processus, grâce à une régulation électronique de température (de 0° à +10°C) et d'hygrométrie (de 45 à 80%). Pour une maturation optimale, nous conseillons un réglage de la température à +1/+2°C et de l'hygrométrie à 60/70%.

Cette cave de maturation est livrée avec 3 plaques de sel rose de l'Himalaya (200*100*25mm). Ce sel, réputé comme étant le plus pur du monde, participe à l'assèchement de l'atmosphère intérieure, purifie l'air et exhauste le goût de la viande grâce à ses ions négatifs. Il est recommandé de remplacer ces plaques tous les ans .

Avec son design moderne, sa finition inox et sa porte full glass, cette superbe cave de maturation des viandes trouvera facilement sa place dans un restaurant, une boucherie, ou tout autre commerce de bouche.

Un éclairage intérieur par LED rose sur toute la hauteur de la vitrine améliore la visibilité des produits qui sont stockés sur 4 clayettes en inox.

Cette cave dispose d'une fonction de dégivrage automatique. Elle peut être installée dans une pièce dont la température sera comprise entre 16 et 43°C.

Données techniques

Caractéristiques générales :

Capacité du modèle :
400 litres
Type de pose :
Pose libre, Enchassable sous conditions
Niveau de gamme :
Haut de gamme et Raffinée
Version porte :
Vitrée (anti-UV)
Coloris du modèle :
Inox poli satiné
Coloris du cadre de la porte :
Full Glass noir
Température d'installation min / max :
16°C / 43°C
Classe climatique :
4
Garantie :
2 ans pièces, main d'oeuvre et déplacement

Équipements :

Hygrométrie :
Réglable entre 50 et 80%
Hygromètre :
Digital
Filtre à charbon :
Non
Serrure :
Oui
Alarme :
Oui
Éclairage :
Eclairage latéral par LED sur toute la hauteur
Accessoires inclus :
4 Clayettes en Inox

Régulation :

Nombre de températures :
1
Plage de réglage :
Réglable de 0 à 10°c
Régulation :
Electronique
Réglage :
Intérieur
Affichage :
Digital et Intérieur

Technologies :

Production de froid :
Froid ventilé
Fonction hiver :
Non
Nature des parois latérales :
Inox poli miroir
Nature de la paroi du fond :
Inox poli miroir
Nature du revêtement extérieur:
Inox poli satiné
Absence de vibration :
Compresseur monté sur amortisseur anti-vibration
Type de gaz :
R290
Puissance électrique (w) :
930

Dimensions :

Dimensions du produit :
H2100*L810*P500 mm
Poids net :
156 kg
Dimensions d'encastrement du produit (h*l*p) :
2400 * 815 * 600 mm
Dimensions emballage :
H2260*L890*P600 mm
Poids brut :
168.2 kg
Volume emballage :
1.21 m3
Origine de fabrication:
Europe Europe

Les informations peuvent contenir des inexactitudes techniques ou des erreurs typographiques. Elles sont non contractuelles et sujettes à modification sans préavis.

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