Les caves à vin de vieillissement ont pour but, comme l'indique leur nom, d'optimiser les conditions de vieillissement des vins sur le long terme afin de les déguster à leur apogée.

Tous les vins se conservent et vieillissent à une température comprise entre 10° et 14°C.

La conservation correspond à la garde à court terme (< 5 ans).

Le vieillissement correspond à la garde d’un vin sur le long terme (5, 10, 15, 20 ans ou plus).

Le service consiste à préparer les vins à la dégustation en les mettant à leur température idéale.
 

Les caves à vin de service ont été conçues pour proposer une ou plusieurs zones de température afin de préparer à la dégustation un ou plusieurs types de vins.

Ces caves ont été conçues principalement pour les restaurateurs. 

Elles sont également toutes indiquées pour l'amateur de vin qui souhaite avoir simultanément toutes ses bouteilles à température de dégustation, qu'il s'agisse d'un champagne, d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge.

Les caves à vin multi-usages ou polyvalentes sont conçues pour les amateurs souhaitant faire vieillir ou conserver leur vin mais aussi préparer à température de service les vins blancs, rosés, rouges et/ou champagnes.

Les caves multi-usages ou polyvalentes combinent donc une zone de conservation / vieillissement des vins avec une ou plusieurs zones pour le service.

Elles permettent ainsi de conserver et faire vieillir ses vins, tout en disposant en permanence d'une certaine quantité de bouteilles prêtes à consommer.

Les caves à vin modulaires permettent d’associer plusieurs unités distinctes reliées par un habillage en bois massif. Elles présentent plusieurs avantages:

• Possibilité de créer un « mur » de caves à vin dont les dimensions s’adaptent parfaitement à votre pièce
• Possibilité de combiner des modules dédiés au vin, avec d'autres dédiés au fromage, à la charcuterie, au chocolat, ou encore aux produits frais
• Possibilité de combiner plusieurs caves à vin destinées à des usages différents pour s’adapter au mieux à vos besoins (combiner des caves à vin de conservation avec des caves à vin de service par exemple)
• Possibilité de combiner plusieurs caves à vin avec des agencements intérieurs différents (bouteilles horizontales, bouteilles inclinées, bouteilles verticales)
   

Les caves modulaires peuvent être encastrées dans un mur (au sol ou surélevées), installées en pose libre le long d’un mur, ou encore en position d’îlot au centre d’une pièce.
 

L'habillage en bois massif peut également être personnalisé au niveau de la forme (finition droite, sobre et moderne, ou finition incurvée pour un effet baroque, semblable à un tableau) et du coloris (plus de 220 couleurs au choix).