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L'obscurité

Quel est l’effet de la lumière sur le vin ?

Tout comme l’air, la lumière est susceptible de détériorer les vins. L'obscurité est donc nécessaire pour garantir un bon vieillissement sur le long terme. C'est l'une des raisons pour lesquelles les bouteilles de vin sont très souvent teintées, a fortiori lorsqu'il s'agit de vins de garde.

 

Cependant, il faut distinguer la lumière directe, comportant beaucoup d'UV et la lumière indirecte, pas ou peu chargée en UV.

Les rayons UV causent une oxydation des vins irrémédiable et très rapide.

 

Pour cette raison, nous vous déconseillons vivement de placer une cave à vin équipée d'une porte vitrée, face à une ouverture pouvant permettre un rayonnement direct du soleil sur la porte.

 

Quel que soit le type de porte et l'orientation du rayonnement, une exposition directe au soleil entraînera une consommation électrique et un fonctionnement anormaux de la cave à vin.

Pour le vieillissement de long terme, nous recommandons en priorité les caves à vin équipées d'une porte pleine, qui garantissent une obscurité totale.

 

Toutefois, il est possible de faire vieillir des vins de garde dans une cave à vin à porte vitrée, à condition qu'ils ne représentent pas 100% de votre collection et que votre cave soit équipée d'une porte vitrée traitée anti-UV.

 

Nous vous recommandons dans ce cas de placer ces vins de garde au fond de la cave, et de mettre à l'avant les vins à consommer plus rapidement.

 

Pour le service et la conservation de court terme (< 5ans), il n'est pas nécessaire de se préoccuper de la lumière puisque celle-ci n'affecte les vins qu'à long terme. Les caves à vin à porte vitrée sont donc tout à fait adaptées.

Quel est l’effet de la lumière sur le vin ?

La lumière est susceptible de détériorer les vins. L'obscurité est donc nécessaire pour garantir un bon vieillissement sur le long terme. C'est l'une des raisons pour lesquelles les bouteilles de vin sont très souvent teintées, a fortiori lorsqu'il s'agit de vins de garde. Pour le vieillissement de long terme, nous recommandons en priorité les caves à vin équipées d'une porte pleine, qui garantissent une obscurité totale.

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