Maîtriser les variations de température

Les maisons modernes sont de moins en moins souvent équipées de caves. Même quand c’est le cas, il est rare que la cave garantisse une température stable tout au long de l’année et une hygrométrie satisfaisante.

En ville, les appartements sont trop chauds et souvent trop secs pour conserver du vin. Les caves et les garages d’immeuble subissent souvent des variations de température importantes sur l’année et sont régulièrement sujets aux cambriolages.

Dans ces différents cas, l’achat d’une cave à vin est la seule solution pour conserver correctement ses vins et les consommer dans les meilleures conditions.

L’engouement des consommateurs pour le vin est croissant. On remarque une consommation parfois plus occasionnelle, mais également plus qualitative.

Dans cette optique, l’achat d’une cave à vin permet de répondre à plusieurs besoins :

• Conserver et faire vieillir dans de bonnes conditions les bouteilles achetées souvent trop jeunes pour être consommées immédiatement, et éviter ainsi les mauvaises surprises lors de la dégustation. Le vin est une substance vivante, dont le gout évolue avec le temps. Entreposé dans de bonnes conditions, le vin va se bonifier avec le temps, mais il peut, à l’inverse, se détériorer lorsque les conditions de conservation du vin ne sont pas réunies.
   
• Servir les vins à bonne température : au moment de la dégustation, la température de service est également importante : trop froid, les arômes seront diminués voire cassés, tandis que si le vin est trop chaud, les arômes seront masqués par les vapeurs d’alcool et le sucre (dans le cas des vins moelleux ou liquoreux).
   
• L'esthétique : au-delà de l’aspect pratique, une cave à vin peut aussi habiller votre intérieur et y apporter une touche de modernité et d’originalité.